Tarte de Queijo Fresco com Doce de Framboesa BEIRABAGA |
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| Ingredientes da base |
- Um pacote e meio de bolachas Maria
- 130 gramas de manteiga
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| Ingredientes da cobertura |
- 200 gramas de queijo fresco
- 1 lata de leite condensado
- 4 iogurtes naturais
- 3 ou 4 folhas de gelatina
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Preparação: Tritura-se as bolachas Maria e misturam-se com a manteiga, fazendo uma massa que se vai espalhar no fundo de uma tarteira , esta deve ter a base solta, para se poder desenformar a tarte. Põem-se as folhas de gelatina de molho em água fria e fica a aguardar .
Mistura-se muito bem , de preferência no copo triturador , o leite condensado com os iogurtes o queijo fresco e por fim as folhas de gelatina, que devem ser escorridas. Verte-se esta mistura para cima da base na tarteira e vai ao frigorífico cerca de 3 horas para endurecer.
Na altura de servir, barra-se com doce de Framboesa BEIRABAGA (pode usar outro doce BEIRABAGA da sua preferência).
Sugestão: Para fazer uma sobremesa diferente pode usar dois ou mais doces BEIRABAGA alternando as cores, obtendo assim uma tarte “arco íris”.
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Borrego com Mel |
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| Ingredientes |
- 1 kg de borrego
- 5 dentes de alho
- 2 laranjas
- 1 cálice de aguardente
- 4 colheres de sopa de Mel Serramel
- 1 ramo de alecrim
- Sal ,pimenta , farinha e azeite q.b. |
Preparação: Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos , osumo da laranja(inclua 2 ou 3 rodelas) e o Mel Serramel.Deixe- a marinar 24 horas.
Num tacho leve o alho a fritar em azeite, quando este estiver dourado vá fritando os pedaços de borrego , previamente passado por farinha.Quando necessário , junte mais um pouco de azeite.Depois da carne bem alourada rega-se com a marinada, mexe-se bem e tapa-se .Deixa-se estufar em lume brando ,cerca de 20/30 minutos, até a carne estar bem macia. É preciso ter cuidado para não deixar agarrar , regando com um pouco de água morna. Acompanha com batatas fritas ás rodelas.
Nota: Para os apreciadores de borrego, o mel dá-lhe um toque requintado. |
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Bolo de Mel com Gengibre |
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| Ingredientes |
- 250 de manteiga
- 5 gemas de ovos
- 200 gramas de Mel Rosmaninho Serramel
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 250 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento |
Preparação: Amoleça a manteiga e bata-a com as gemas. Depois junte o Mel e o gengibre e envolva muito bem, de seguida e pouco a pouco a farinha. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha .Vai a forno médio.
Nota: Este bolo acompanha muito bem chá ,ou então leite branco fresco. É muito revigorante, pela mistura do Mel com o gengibre. |
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Gelado de Baunilha com Doce de Ginja “Beirabaga” |
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| Ingredientes |
- 1 Litro de leite
- 150 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 cm de uma vagem de baunilha
- 1 colher de chá de farinha maizena |
Preparação: Põe-se o leite num fervedor com a vagem de baunilha, 50 g de açúcar e a farinha (esta tem de ser dissolvida primeiro com um pouco de leite, para não ficar com grumos). Vai ao lume até levantar fervura.
À parte numa tigela de vidro batem-se as gemas com o resto do açúcar ,fazendo uma gemada bem cremosa.
Quando o leite tiver arrefecido um pouco junta-se ao preparado anterior , pouco a pouco e com cuidado para não talhar. Vai novamente ao lume no mesmo fervedor, mas desta vez , não deixar levantar fervura, é apenas para engrossar.
Deita-se em forminhas ou numa taça e vai ao congelador. Bate-se com um garfo de 2 em 2 horas para o gelado ficar macio.
Serve-se com doce de Ginja “BEIRABAGA”, previamente aquecido, numa molheira.
Nota: Esta receita é económica , deliciosa e dá para cerca de 8 pessoas. |
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Borrachões com Mel Serramel |
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| Ingredientes |
- 2,5 dl de vinho branco
- 2,5 dl de aguardente
- 5 dl de azeite
- 2,5 dl de Mel SERRAMEL
- 2,5 dl de açúcar
- farinha q.b.
- 1 ovo
- Açúcar
- Canela |
Preparação: Mistura-se o vinho com o azeite, o açúcar e a aguardente e depois amassando, junta-se a farinha necessária até se obter uma massa que possa ser tendida.
Tendem-se os borrachões na forma que se quiser, picam-se com um garfo, pincelam-se com o ovo batido e polvilham-se com açúcar e canela.
Levam-se a cozer em forno bem quente. |
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Crepes da Minha Mãe |
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| Ingredientes |
- 0.5 L de leite
- 3 Ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha
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Preparação: Deitam-se todos os ingredientes numa tigela e batem-se com a varinha mágica. Deixa-se repousar uma a duas horas.
Fazem-se os crepes numa frigideira anti-aderente com cerca de 12 cm de fundo que pode ser besuntada com um pouco de manteiga. Os crepes querem-se finos.
Ficam deliciosos recheados com doces “BEIRABAGA”, num lanche ajantarado de domingo,
Dá cerca de 20 crepes. |
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Scones Rápidos com Mel |
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| Ingredientes |
- 10 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Leite morno q.b.
- Mel Queiró Serramel |
Preparação: Misturar os ingredientes com uma colher de pau, numa tigela de vidro.Ter o cuidado de não mexer muito , só o suficiente para misturá-los.
Depois com uma colher de sopa, ir colocando bocadinhos de massa num tabuleiro, previamente polvilhada com farinha para não pegar.
Deixar um espaço de 2/3 dedos entre cada montinho , para não colarem ao crescer.Vão ao forno, que já deve estar quente e estão prontos quando estiverem corados.
Recheiam-se com MEL SERRAMEL e comem-se ainda quentes.
Nota: Ideal para acompanhar o chá ,nos tempos frios que se aproximam com o Outono. |
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Bolo de manteiga recheado com doce framboesa |
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| Ingredientes |
- Doce BEIRABAGA de Framboesa
- 125 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 3 ovos |
Preparação: Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
De seguida juntam-se os ovos um a um e por fim a farinha. Vai ao forno com temperatura média , numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Desenforma-se o bolo e corta-se horizontalmente, com muito cuidado, por ainda estar quente (pode-se partir) e recheia-se com doce de Framboesa BEIRABAGA. |
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Peras no fôrno com requeijão e mel serramel |
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| Ingredientes |
- 6 peras
- 1 requeijão
- 4 colheres de sopa de MEL SERRAMEL
- 30 de nozes
- Manteiga
- Canela em pó (opcional) |
Preparação: Regule o forno para 200ºc.Descasque as peras, abrindo-as ao meio retirando-lhes o caroço.
Mistura-se o requeijão com o MEL SERRAMEL e as nozes picadas e distribui-se a mistura pelas concavidades das meias peras.
Coloca-se as peras recheadas no meio de um quadrado de folha de alumínio, previamente pincelado com manteiga. Fecham-se em papelotes e vão ao forno cerca de 25 minutos.
NOTA: Nesta época de calor, sirva-as frias, polvilhadas com canela em pó. No Inverno sabem bem , quentinhas .É uma sobremesa de sabor delicado, para apreciadores. |
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Bolachas de flocos de aveia com doce |
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| Ingredientes |
- Doces BEIRABAGA
- 2 ovos batidos
- 250 g de flocos de aveia
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite |
Preparação: Batem-se os ingredientes numa tigela de vidro pela seguinte ordem - a manteiga com o açúcar, os flocos de aveia e a farinha de trigo, os dois ovos batidos e, por fim, o leite.
Estende-se a massa em cima da pedra, previamente polvilhada com farinha para não pegar. Esta deve ficar com uma espessura de 0,5 cm. Cortam-se com uma forma redonda (pode ser um copo virado ao contrário) , no fim faz-se um outro corte central a metade das bolachas, para obtermos argolas.
Vão ao forno até ficarem coradas. Por fim barram-se as bolachas redondas com o doce BEIRABAGA que prefere e, por cima, colocam-se as argolas.
NOTA: Se usar doces BEIRABAGA diferentes, como por exemplo doce de laranja, doce de groselha e doce de tomate verde, fará um efeito colorido de sucesso! |
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Bolo de Mel Rico |
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| Ingredientes |
- 6 colheres de farinha sem fermento
- 6 colheres de açúcar amarelo
- 0,5 l de mel SERRAMEL
- 0,25l de azeite
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de canela em pó |
Mistura-se o mel SERRAMEL com o azeite e o açúcar. Seguidamente junta-se a farinha e canela. Por fim adiciona-se as claras batidas em castelo.
Vai ao forno numa forma de bolo untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.Nota: Este bolo, de origem alentejana(Montargil), é muito forte e muito saboroso. |
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Torta Enrolada com Doce de Mirtilo |
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| Ingredientes |
- 1 frasco de doce de mirtilo BEIRABAGA
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa rasas de farinha
- 1 colher de café de fermento
- 1 noz de manteiga |
Preparação: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha misturada com o fermento, bata muito bem. Adicione a manteiga derretida. Por fim as claras batidas em castelo.
Unte um tabuleiro com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa no tabuleiro e vai ao forno previamente aquecido até a massa ficar levemente corada, o que leva cerca de 15 minutos.
Desenforme para cima de um pano limpo e polvilhado com açúcar. Barre generosamente com o doce de mirtilo BEIRABAGA e enrole com cuidado para não partir.
NOTA: Esta torta é ideal para acompanhar o chá das cinco e pode usar o doce BEIRABAGA da sua preferência.
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Sugestões |
| - Crepes Recheados com Mel Serramel ou Doces Beirabaga |
| - Requeijão coberto de Mel com Nozes Serramel |
| - Gelado de Natas acompanhado de Doce Beirabaga, servido quente numa molheira |
