Mini Cheesecakes - Mel de Queiró e Castanheiro e laranja.

O segredo deste cheesecake rápido está no Mel de Queiró e Castanheiro Serramel. Rico em aroma intenso, notas ligeiramente amargas e uma doçura equilibrada, este mel confere profundidade de sabor e uma elegância rústica à sobremesa. A cremosidade do cheesecake encontra no mel a sua alma — e é esse contraste que torna cada colherada tão especial.

Ingredientes (4 mini cheesecakes):

• 100 g de bolacha digestiva triturada
• 40 g de manteiga derretida
• 200 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 100 ml de natas frescas
• 2 colheres de sopa de Mel de Queiró e Castanheiro da Serramel
• 1 laranja grande (descascada e sem parte branca)
• Toppings à escolha: raspas de chocolate negro ou nozes.
• Raminhos de tomilho fresco

Preparação:

1. Triture a bolacha e misture-a com a manteiga. Coloque um bocadinho dessa mistura em cada copinho ou taça e pressione o fundo.
2. Bata o queijo creme com as natas até obter um creme homogéneo.
3. Adicione 1 colher de sopa de mel de Queiró e Castanheiro e envolva delicadamente.
4. Verta o creme sobre a base que fez dentro dos copinhos e leve ao frio por 2 horas.
5. Corte a laranja em cubinhos (sem parte branca).
6. Antes de servir, finalize com os cubinhos de laranja em cada copinho, o restante mel, o topping extra à escolha e os raminhos de tomilho fresco a decorar.